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羽毛粉的加工工艺

发布时间:2020-11-02 09:31:45人气:
蒸煮法。该法是加工羽毛粉的常用方法,能使羽毛的二硫键发生裂解,在反应釜中加0.2%的氢氧化钠促使其加速分解。但加碱或石灰水对氨基酸有破坏作用,其成品利用率较差,羽毛原料在反应釜中的温度、压力、时间等因素是否影响其氨基酸利用率有待做系统研究。一般的处理条件是30min,12。一140IC.
酶解法。选用活性高的蛋白分解酶在适宜的酶解反应条件下处理羽毛,然后脱水制粉,使之成为易被动物消化吸收的短分子肤链,在适当的蛋白酶水解或加压条件下改善其蛋白质生物学效价。膨化法。效果与蒸煮法近似。膨化温度240^-260℃,压力1.OX10'-1.5X106Pa_ 成品呈小棒状,疏松易碎,但氨基酸利用率并不理想。
影响品质的最大因素是水解程度。过度水解,如胃蛋白酶消化率在85%以上,即为蒸煮过度,会破坏氨基酸,降低蛋白质品质;水解不足,如胃蛋白酶消化率在65%以下,为蒸煮不足,部分双硫键未被分解,蛋白质利用率不良。水解不够的产品镜检可见条状、枝状或曲状物较多。处理程度也可用容重(比重)加以判断,处理后产品会形成细片状与高浓度块状,容重加大。在生产中加人石灰可促进蛋白质的降解,且可抑制臭气产生,加速氨基酸的分解,胧氨酸约损失60%,其他氨基酸约损失20%-25写;因而一般不可使用此类促进剂。少数市售产品胧氨酸损失率达100%。原料在处理前不能有腐败现象。一经脱毛、水浸,须尽早处理。因原料中混人的头、颈、脚及内脏等部分多寡不同,产品成分也有所差异,头、颈含童多时则脂肪含量高,易变质,优良成品粗脂肪多在4%以下。
羽毛粉含蛋白质84%以上,羽毛蛋白质的主要成分为含双硫键的角蛋白,加热水解可提高其利用价值,若善加选择与利用可降低饲料成本.氨基酸中以含硫氨基酸含量最高,居所有天然饲料之首,以胧氨酸为主,可高达4%,一般水解过度胧氨酸损失较多。亮氨酸含量较多,含异亮氨酸可达5.3%,宜与异亮氨酸缺乏的血粉配合使用。但赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸等含量均低。含硫高达1.5%,粗脂肪2.5%,粗纤维1.5%,粗灰分2.8%,钙 0.40写,磷0.7%。含硒可达0.84mg/kg,在动物蛋白质中仅次于鱼粉.羽毛粉中也含有维生素,但数量很少。
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