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一种高蛋白高消化率羽毛粉的制备方法

发布时间:2020-09-11 08:51:31人气:
不论鸡、鸭或鹅羽毛,欲制成羽毛粉,其传统技术手段为水解,是利用水将物质分解形成新的物质的过程。水解羽毛粉的处理过程中,蒸气压与时间控制得宜否,可左右成品的优劣,一般以30psi,1.5小时为标准,处理操作时水份一定要够,才能达到完全水解的目的。影响水解羽毛粉品质的最大因素在于水解的程度,过度水解会破坏氨基酸,降低蛋白质品质,同样水解不足(如胃蛋白消化率在65%以下),乃蒸气压不足所致,双硫键未完全分解,蛋白质品质不良。以热蒸气水解羽毛粉而言,其缺点为:(I)热敏感性氨基酸受蒸气易于分解。(2)所得的羽毛粉消化率较低。有鉴于此,如何将上述缺失加以摒除,即为欲解决的技术困难点。下面介绍一下具体的操作方法:
(1)准备一些家禽类的羽毛,其中家禽类的羽毛为鸡羽毛、鸭羽毛、鹅羽毛、或上述材料中的任二者或任二者以上所混合的材料。
(2)清洗上述的羽毛。
(3)将上述清洗后的羽毛,利用机器进行脱水处理。
(4)将上述已脱水的羽毛利用机器进行扭转挤压,使羽毛梗中的残留水份及杂质包括有害的重金属成分,自羽毛梗中分离并排出。
(5)将上述羽毛以温度为摄氏50度至摄氏70度的热风,烘干为15至60分钟。
(6)将上述羽毛进行裁切,使各羽毛长度平均。
(7)将上述羽毛以摄氏100度至200度的温度进行灭菌同时抽气脱臭。机器内的空间由于加温的缘故,使羽毛逐渐产生变化,其羽毛状的态样会融解、膨胀而形成条状,即为一羽毛粉条块。
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