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胱氨酸可称为测定羽毛粉质量的重要指标

发布时间:2020-11-02 09:07:27人气:
羽毛粉的质量和饲养效果密切相关,那么如何测定羽毛粉质量呢,我国即将颁布的“中华人民共和国饲料用水解羽毛粉行业标准"已把胱氨酸列为评定技术指标,要求水解或膨化的羽毛粉胱氨酸含量大于3.0%。如果羽毛粉胱氨酸含量在3.0%以下,表明水解羽毛粉在加工过程中蛋白质的水解程度不够,羽毛粉的加工工艺流程参数或产品质量可能存在问题。本篇以水解羽毛粉为例,一次说清楚羽毛粉中胱氨酸和蛋白质的问题。
 
加工水解羽毛粉的目的,就是破坏羽毛角蛋白质间的二硫键,使蛋白质中的含硫胱氨酸游离出来,把羽毛粉蛋白质降解,并转化为能被畜禽消化利用的蛋白质。蛋白质中两个半胱氨酸残基之间形成的二硫键对维持蛋白质的结构具有重要作用,体内许多重要酶的活性均与其分子中半胱氨酸残基上巯基的存在直接有关。 因此,含硫胱氨酸的检测受到重视。
 
通过测定水解羽毛粉中胱氨酸含量,可以了解羽毛粉中蛋白质的水解度。 水解羽毛粉蛋白质水解度是指在加工水解条件下,打开羽毛角蛋白质中的二硫键,释放二硫键交联的蛋白质,使角蛋白质转化为动物可消化蛋白质的水解程度。
 
水解羽毛粉蛋白质的水解程度与打开羽毛角蛋白质间的二硫键多少有关;而胱氨酸含量与蛋白质中游离出来的含硫氨基酸含量有关。由于角蛋白在蛋白质肽链中以a-螺旋线型二级结构存在,这类蛋白的螺旋由被包埋在基质中的半胱氨酸残基间的二硫键交联起来,交联的二硫键(一-S S- )结构较牢固。膨化加工工艺和水解加工工艺机理就是在高温、高压条件下,打开羽毛角蛋白质的ar-螺旋线型二硫键(--S-S-)结构,使禽类的羽毛蛋白质转化为能被动物利用的可消化蛋白质。来源广泛的羽毛蛋白质饲料资源得以开发利用,而羽毛粉胱氨酸可作为检验加工工艺流程质量以及产品质量的理化指标。
 
加工水解羽毛粉的目的,就是破坏羽毛角蛋白质间的二硫键,使蛋白质中的含硫胱氨酸游离出来,把羽毛粉蛋白质降解,并转化为能被畜禽消化利用的蛋白质。蛋白质中两个半胱氨酸残基之间形成的二硫键对维持蛋白质的结构具有重要作用,体内许多重要酶的活性均与其分子中半胱氨酸残基上巯基的存在直接有关。 因此,含硫胱氨酸的检测受到重视。
 
国内水解羽毛粉胱氨酸含量为2.32%~3.01%,与国外的羽毛粉胱氨酸含量比较,美国NRC胱氨酸含量为4.13%(谯仕彦,1998),与我国的羽毛粉胱氨酸含量不同。有3种可能原因解释这种现象:一种原因是各地羽毛粉原料存在着差异;另一种是加工工艺流程参数的差异;再一种原因是世界各地的检测方法不同,这也是影响胱氨酸检测结果的因素。
 
然而,水解羽毛粉的蛋白质水解度、可消化蛋白质、含硫氨基酸的有效利用率以及动物消化吸收代谢机理等方面还有待深人研究。
以上就是讲述的测定羽毛粉质量的重要指标就是胱氨酸,希望给您带来帮助,了解更多羽毛粉知识请继续关注我们网站。
羽毛粉厂家主要经营羽毛粉和膨化羽毛粉,是集生产、销售、服务于一体的高科技企业,先后引进一流的生产设备和先进技术,通过严格质量控制、树立良好品牌形象、完善的服务体系,并引进先进设备、改进配方工艺、应用新型添加剂和技术等,产品质量达到或超过国家规定的各项标准,所生产的羽毛粉受到广大用户的一致好评。
 
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